Suplementos alimenticios

Para vivir una vida óptima necesitamos prestar atención a los tres elementos de una vida saludable: el entrenamiento físico, la alimentación y el buen descanso. De hecho, a este triángulo del bienestar, yo le agregaría por supuesto: la correcta gestión de nuestras emociones, pero eso será material para otro texto. 

A la alimentación en particular, hoy en día, solemos apoyarla mediante suplementos que aportan minerales y vitaminas habitualmente faltantes en nuestra dieta, o dan una extra en macronutrientes que nuestro organismo necesita en mayor proporción. 

¿Porqué usar suplementos? 

Se recomienda utilizarlos en ciertas etapas o cuando se tienen ciertos estilos de vida, en primera, porque muchos de los alimentos que consumimos, han perdido parte de su valor biológico / nutricional, a través de la industrialización o la falta de rotación de cultivos en los escenarios agrícolas. Entonces, hay poblaciones que muestran déficit en ciertos nutrientes esenciales, aunque su alimentación sea correcta, debido al bajo valor biológico de los alimentos que consumen. 

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Suplementando con proteína

Hace tiempo, me preguntaron cuál es son mis suplementos favoritos para el gimnasio, y la pregunta me gustó, porque en efecto tengo 3 suplementos favoritos que no me canso de recomendar. 

Normalmente, los que dicen que saben, van a sugerirte que estos suplementos no los tomes, sino solamente, hasta que tengas un nivel avanzado en el entrenamiento físico; pero yo no estoy tan seguro… y ahorita verás porque.

Empecemos por:

Si bien la proteína de suero de leche es un producto altamente industrializado, en un contexto nutricional donde lo más recomendable es evitar cosas tan producidas, esta proteína en polvo está en el punto medio entre ser un suplemento y un alimento. 

La proteína de suero de leche, surge de agarrar la leche de vaca y deshidratarla, quitarle lactosa y otros componentes, y simplemente dejar la proteína. Esto le proporciona una alta biodisponibilidad y sólo en raras excepciones, detona la intolerancia por la lactosa. 

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Tu cerebro y el ejercicio

Hoy no vengo a hablarte de la importancia de tener "actividad física", porque de hecho, actividad física es lo menos que puedes hacer para tu propia supervivencia: respirar, masticar, pulsar el botón que le da “Play” a alguna serie en Netflix... puedes tener la suficiente actividad para no considerarte una piedra con ojos, y aún así ser una persona sedentaria. Y voy a extenderte una advertencia que espero te alarme: el sedentarismo te está matando, porque tu escaso esfuerzo físico está reduciendo tu expectativa de vida de 3 a 5 años en promedio.

Ahora que si además fumas, réstate de 5 a 10 más; y si bebes, otro tanto; si sueles desvelarte... y así.

Tu no necesitas actividad física, lo que necesitas es al menos hacer "ejercicio", para que tu organismo perciba que estas en movimiento y eso lo haga decantarse hacia la vida. Con un ejercicio al 65% de tu esfuerzo durante 45 o 50 minutos, tan solo 3 días a la semana, vas a empezar a experimentar cambios inmediatos en tu experiencia de ser un organismo vivo.

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Tus hábitos alimenticios

Los terapeutas que saben de psicología de los alimentos, sostienen que todavía más importante que bajar de peso, es consolidar los hábitos necesarios para no tener que preocuparte por el diámetro de tu cintura. Ya sabes: prevenir en vez de corregir. Finalmente, recurrir a una dieta milagro implica un abordaje temporal para algo que debe ser un esfuerzo permanente.

Pero el primer obstáculo que enfrenta alguien que quiere adoptar los hábitos de una alimentación responsable, sabrosa y saludable, son las creencias erróneas que se tienen acerca de la comida. Por una parte, porque los conocimientos que se tienen desde las ciencias de la nutrición, van cambiando y evolucionando constantemente, dado que ésta es una ciencia joven; y también porque de manera muy sospechosa, muchos alimentos han sido bombardeados con una muy mala prensa, que solamente desorienta a quienes quieren ser responsables de lo que comen.

Por ejemplo, no: comer huevos no te hace daño, la carne roja no da cancer y la leche de vaca (o del animal que se deje) no es solamente para los becerros. De ahí, puedes irte época por época, registrando los alimentos en turno que han sido satanizados de acuerdo a la moda del momento. Por supuesto que en la dosis está el veneno, porque como cualquier cosa en exceso, hasta el agua te mata.

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Somos lo que comemos

Hace algunos ayeres, aproximadamente 2,500 si los medimos en años, existió un griego llamado Hipócrates que recomendaba "que el alimento sea tu medicina, y tu medicina el alimento", porque sabía de la estrecha relación que hay entre nuestra salud y lo que elegimos comer.

Por ejemplo, cuando una persona quiere enfermarse menos, sabe que puede reforzar su sistema inmunológico alimentándose de frutas cítricas y otros vegetales como el brócoli que también tienen un gran aporte de vitamina C; el brócoli además, ayuda a equilibrar la proporción adecuada de la hormona testosterona en hombres, igual que los duraznos ayudan a equilibrar los estrógenos en mujeres.

Nuestros alimentos no solamente pueden ser como un medicamento que nos ayude a recuperar la salud, sino que utilizados de forma estratégica, pueden permitirnos no estar en riesgo de perderla. Por eso, la importancia en la alimentación no reside tanto en "cuánto" estamos comiendo, sino en de "qué" nos estamos alimentando. Pero a este punto, hay que hacernos la pregunta incómoda: ¿identifico tener una estrategia cuando me estoy alimentando, más allá de meramente quitarme el hambre?

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2020: "Bajar de peso"

Como todos sabemos, porque mira que solemos hacer chistes al respecto, en el Top 10 de los propósitos favoritos para inicio de año... de cada año, está el consabido "bajar de peso"; a veces acompañado de un discreto "ahora si".

Si tu lista de propósitos incluye este egregio deseo, permíteme avisarte que existen algunas consideraciones que quizá debas contemplar:

El cuerpo humano necesita de energía para moverse, para vivir y para publicar en Facebook; incluso necesita energía para pensar. Y esa energía proviene de tus alimentos. Cuando a través de lo que comes, ingresas tanta energía como la que vas a gastar, quedas en tablas y no pasa nada; cuando ingresas menos energía de la que ocuparás, sentirás fatiga, te costará trabajo enfocar tu atención y experimentarás con mayor frecuencia emociones como la tristeza, inseguridad o el enfado. ¿Ubicas a esa gente que se pone de malas cuando le da hambre?

El sobrepeso, obesidad o pachonéz, ocurre cuando ingresas a través de tu alimentación, más energía de la que vas a gastar; y tu fisiología decide, por aquello del no vaiga’ a ser, almacenar todo ese sobrante en forma de lípidos (lease "grasa") dentro de las células de tu tejido adiposo (léase "lonja"), por si en una de esas, llega ese guardadito a servir para algo.

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¿Quiénes son Ana, Mia y Alisa?

Cada vez que le haces un comentario acerca de su aspecto a un niño o una niña, sin saberlo, le estás orillando un poquito más para que busque grupos como los de Ana y Mía, o Rex y Bill, donde les enseñarán estrategias para dejar de comer, matar el hambre y cómo laxarse o causarse el vómito sin hacer ruido.

Ana y Rex hacen alusión a la anorexia, y Mía o Bill, a la bulimia. Si le buscas un poco más, encontrarás también maneras de referirse a otros trastornos alimenticios mediante claves que tus hijos o tus sobrinos han aprendido en la escuela. La Princesa Alisa es el nombre amistoso para la obsesión por la “ALImentación SAna", o por su nombre clínico: “Ortorexia”.

Sí, tal y como lo piensas, es alarmante que un trastorno alimenticio tenga una prevalencia tal, que se convierta en una subcultura con códigos, agrupaciones y competencias por estar más delgado o delgada que las y los demás y, al final, ser una “verdadera princesa” o un “verdadero príncipe”.

Y aunque siempre estará genial que las personas nos agrupemos a partir de los intereses que compartimos, es en lo particular, que este interés de tener una “apariencia perfecta” la que al rayar en la obsesión, y al emplear mecanismos que perjudican directamente la salud metabólica, ponen en evidente riesgo la vida de las personas.

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Las virtudes del gimnasio

Para muchas personas, el gimnasio les representa un tema de vanidad o cierto narcisismo, habrá quien lo asocie un poco con ondas de salud u obesidad en concreto... pero yo creo que pocas van a considerar al gym como una estrategia de Inteligencia Emocional.
¿Gym & Inteligencia Emocional?, yep. Me explico:

La irrigación sanguínea elevada que causa el entrenamiento de fuerza, limpia de tu sistema muchos de los subproductos bioquímicos de las emociones tóxicas, por ejemplo el cortisol y la adrenalina.

Por otra parte, el hacer esfuerzo y descansar, luego hacer nuevamente esfuerzo y volver a descansar, es muy similar a uno de los ejercicios de relajación empleados en la Terapia Conductual, donde se entrena a las personas a tensar y relajar sucesivamente grupos musculares para lograr la reducción progresiva del estrés.

En el gimnasio hay decenas de espejos en los que puedes mirarte entrenar con el objetivo de observar tu postura y en dado caso, corregirla para evitar lesiones; al entrenar secretas endorfinas, las hormonas del placer... si repetidamente miras tu propia imagen reflejada mientras bioquímicamente tu organismo siente placer, paulatinamente estableces una estrecha asociación entre tu aspecto y una experiencia placentera.

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Para bajar de peso, ¡cuidado con las dietas!

Hablar de nutrición se presta a muchos errores cuando no ubicamos bien lo que es una dieta, así que para prevenir futuros quebraderos de cabeza, hablemos un poco la dieta en singular y las dietas en plural.

Primero lo básico, lo que comemos son alimentos, y estos pueden ser de buen sabor algunos y otros de un gusto no muy agradable, pero todos ellos contienen moléculas de sustancias que nos son indispensables: los nutrimentos. Algunos nutrimentos son fuente de calorías, es decir, la energía que nuestro cuerpo necesita para seguir funcionando; nutrimentos son como los carbohidratos, las proteínas y los lípidos, ellos dan energía; otros son constructores e intervienen en la construcción y reparación de tejidos, como el calcio, el fósforo y nuevamente las proteínas y los lípidos. Hay un tercer grupo formado por las vitaminas, los aminoácidos esenciales y los minerales, que es llamado el de los nutrientes reguladores, porque influyen en la resistencia a enfermedades y facilitan casi todos los procesos que ocurren en nuestro organismo.

Si el interés es mantener a nuestro organismo sano, y probablemente lo es, necesitamos utilizar la comida de forma adecuada para obtener una alimentación equilibrada y variada que nos proporcione las cantidades necesarias de estos nutrimentos. Ese es el secreto de una buena nutrición y la clave para un envidiable estado de salud física y mental. Con la intensión de lograr una alimentación satisfactoria, las personas se alimentan según el tiempo del que disponen, los alimentos que tienen al alcance, sus gustos personales y sus creencias ideológicas. Todo esto determina la dieta que siguen.

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